Het Schotse Hooglander-rund stamt af van de oeros die tot na de Middeleeuwen door de bossen en velden van Europa zwierf.

In Schotland, waar het mogelijk door de Vikingen is beland, ontwikkelde het zich tot een gemoedelijk, winterhard dier dat vlees van een uitstekende kwaliteit levert.

Vleeskwaliteit werd en wordt in Schotland van groot belang geacht, terwijl elders snelle groei en hoge produktie vaak zwaarder wegen.

Om die reden en omdat het ras zeer geschikt is voor natuurbeheer, zien we er steeds meer van in Nederland en de omringende landen.